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1、食材：面粉200g、奶粉15g、調和油50g、雞蛋1個、枧水2g。

2、首先需要把面粉、奶粉過篩備用。

3、然后再軟化糖漿加入枧水、油攪拌均勻。

4、然后將軟化糖漿加入粉里面，楺成面團，再用保鮮袋裝起松弛20分鐘。

5、然后再將松弛好的餅皮分成等分、餡料也分成等份。

6、接著再取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡，慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

7、然后再將月餅模內用面粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。

8、然后在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘即可。

9、這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很干的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出來，這時回油后，顏色會亮麗多了，表皮變軟了，些時食用最佳。