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1、杏鮑菇400g，香腸4根，蔥3g，姜1g，食鹽適量，雞粉適量，生抽適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量。

2、杏鮑菇切片，放入開(kāi)水中煮出浮沫后再煮3分鐘。

3、用冷水冷卻后、用布包住杏鮑菇擠干水分。

4、放在盤(pán)子里備用，給蔥切段，姜切絲，火腿腸給切片。

5、鍋里倒入油燒熱、放入蔥姜爆香。

6、加入火腿片炒香，加入杏鮑菇片炒勻。

7、加入老抽、生抽、糖、鹽和雞粉、少量的水、炒干水分，杏鮑菇也入味了，裝盤(pán)即可。