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1、雞處理干凈備用。

2、將甲魚宰殺之后，在清水中將它處理干凈，然后用刀將它切成塊狀，放置待用。

3、將油鍋內(nèi)爆香姜蒜后加入土雞煸炒至雞皮起焦。

4、加入甲魚繼續(xù)炒至變色。

5、將適量的白酒和適量的鹽以及老抽添加進去，接著將少量的醋也倒進去，進行翻炒，直到均勻為止。

6、加入足量清水進行燜燒。

7、水開后，加入糖，胡椒，味精繼續(xù)燒至土雞至爛即可。