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　　西洋菜多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。

　　多年生水生草本，高20-40厘米，全體光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節(jié)上生不定根。單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-7(-9)枚，寬卵形、長圓形或近圓形，頂端1片較大，長2-3厘米，寬1.5-2.5厘米，鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細而扁，側(cè)生小葉與頂生的相似，基部不等稱，葉柄基部成耳狀，略抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏ǘ鄶?shù);萼片長卵形，長2-3毫米，寬約1毫米，邊緣膜質(zhì)，基部略呈囊狀;花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切?，具脈紋，長3-4毫米，寬1-1.5毫米，頂端圓，基部漸狹成細爪。長角果圓柱形而扁，長15-20毫米，寬1.5-2毫米;果柄纖細，開展或微彎;花柱短。種子每室2行。卵形，直徑約1毫米，紅褐色，表面具網(wǎng)紋?；ㄆ?-5月，果期6-7月。濃綠色小葉，有辛香味。