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1、主料：

紅辣椒半個切片、尖椒4個、冰糖5顆、鹽一湯匙、料酒一湯匙、醬油半湯匙、蒜4瓣切片、大蔥切絲少量、小蔥切碎、姜7片、牛蛙4只。

2、輔料：冰糖5顆。

3、做法：

（1）牛蛙去皮洗凈，放置冰箱冷藏5分鐘，冷藏是為了讓肉更緊致。

（2）鍋燒至5分熱，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。

（3）加入醬油，料酒，鹽和牛蛙一起爆炒。

（4）爆炒牛蛙10分鐘，待牛蛙進味后，加入冷開水，加入冰糖，加入紅辣椒，加入大蔥絲小火燜10分鐘，起鍋撒蔥花。

（5）起鍋。