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1、主要材料備齊:小鯽魚、細(xì)粉(粉干)、油條、榨菜末、小蔥、蝦皮、料酒、生粉、鹽、胡椒粉、生姜。

2、鯽魚清理干凈，生姜切絲備用。

3、炒鍋中放適量油爆香姜絲后，倒入鯽魚旺火煸炒。

4、魚塊炒至變色后，倒入熱水煮開后轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)膽。

5、用老火湯模式煲了3個小時，接著按保溫鍵慢燉過夜。

6、用濾網(wǎng)濾出骨扎和生姜末留凈湯小火熬煮。

7、接著將淀粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，淀粉的量以兌成略為濃稠的程度即可。

8、加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后，糊湯的部分就完成了。

9、細(xì)粉下鍋略煮后撈出過涼后盛入碗中。

10、最后在細(xì)粉上倒上魚糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮。

11、最后在拿起油條，撕成小塊泡在上面，油條浸滿了糊湯粉的湯汁，軟軟的一口咬下去，湯汁在口中爆開，吃多少都不會感到膩，再吸上一口和糊湯融為一體的粉絲，好吃的根本停不下來。