醋的做法（壽司醋的做法）
2023-11-18
更新時間：2023-11-18 01:34:42作者：未知
1、普通面粉400克，水220克，西葫蘆1個，雞蛋3個，木耳適量，糖10克，酵母粉3克，蔥姜碎適量，鹽適量，植物油20克，香油適量。
2、面團所有材料倒入盆內，先用筷子攪成絮狀，再用手活成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發(fā)。
3、面團發(fā)酵期間開始做餡。雞蛋打散，加入足量的鹽，就是把要加在餡里的鹽都加在雞蛋里，炒成雞蛋碎。晾涼備用。
4、西葫蘆清洗干凈，擦成絲，簡單剁碎，擠干水分。
5、木耳泡好，洗凈，切碎。
6、蔥姜切碎。
7、擠好水分的西葫蘆碎倒入雞蛋內，加入木耳碎，蔥姜碎攪拌均勻。
8、加入香油雞粉攪拌均勻。餡就做好了。
9、面團發(fā)至兩倍大，取出，案板撒適量手粉，排氣，揉勻，均分成15個小劑子。
10、取一個小劑子，搟成圓片，放入餡。
11、用右手往里推進去一個小褶子。
12、然后左邊捏一個褶子，右邊捏一個褶子，左右交替全部完成。
13、漂亮的小小柳葉包就完成了。其他依次做好。
14、放入籠屜內，醒發(fā)20分鐘。
15、涼水上鍋，旺火足氣15分鐘就好了。關火后等3-5分鐘再揭開蓋子。