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1、食材：雞蛋3枚、蝦3只、飲用水150ml、鹽適量、香蔥1根、白胡椒粉適量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低鹽醬油1茶匙。

2、鮮洗凈去皮去頭，去除蝦線；

3、處理好的蝦，加白胡椒粉、鹽和料酒腌15分鐘去腥；

4、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散；

5、打好的蛋液里加入水，水和蛋的比例大概1：1.2，打好的蛋液過篩用勺子撇去小氣泡；

6、蓋上保鮮膜，防止蒸蛋的過程中水汽滴落在碗里造成表面不光滑蒸鍋內(nèi)放;

7、水至水開后放入蛋液，中火蒸15分鐘；

8、15分鐘后蛋液基本凝固，把腌好的蝦仁放入碗中，再蓋上保鮮膜蒸3～5分鐘至蝦肉熟透；

9、出鍋后放入小香蔥，加入低鹽醬油和香油調(diào)味即可。