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自制內(nèi)脂豆腐的家常做法

更新時間:2023-09-04 21:47:01作者:未知

自制內(nèi)脂豆腐的家常做法

1、準備黃豆四百五十克,挑出品質(zhì)不佳的黃豆。

2、加適量的清水泡發(fā)黃豆兩個小時到三個小時。

3、用帶果蔬模式的豆?jié){機,或者料理機,一次放入適量的黃豆和清水,把黃豆打碎。

4、用濾布過濾豆?jié){。

5、這個是已經(jīng)過濾好的生豆?jié){。

6、這個是點豆腐用的葡萄糖酸內(nèi)脂。

7、生豆?jié){煮沸,撇去浮沫,煮的過程中要不斷的攪拌防止粘鍋,煮開后再煮五分鐘,讓生豆?jié){充分的煮熟,關火靜置八分鐘左右,等豆?jié){的溫度降到80度到90度之間,在再加入事先用溫水化開的9克葡萄糖酸內(nèi)脂,充分攪拌均勻,然后蓋上蓋子靜置十分鐘,這樣豆?jié){就完全凝固了。

8、把凝固的豆腐花,搖到一個漏水的模具當中,用布包好,用重物壓實,等待五個小時左右,豆腐就做好了。

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