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1、食材：純牛奶250ml、雞蛋4個、白糖100克；

2、準(zhǔn)備4個雞蛋留蛋黃，純牛奶大概250ml。

3、蛋黃里加入白糖，用打蛋器打發(fā)。

4、大概十多分鐘，蛋液稠了，白糖與蛋黃混合均勻沒有沉淀。

5、牛奶倒進(jìn)奶鍋里，用大火燒至微沸

6、將牛奶稍微晾涼，再慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地?cái)嚢枳⒁獠灰幌聦⑴Ｄ倘康谷氲包S中，以免將蛋黃燙熟。

7、將混合好的蛋黃牛奶再次倒入奶鍋中，用小火慢慢加熱，并用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣了。

8、把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然冷卻，然后再放冰箱里冷凍。