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1、紅薯切去皮切塊，蒸熟。

2、加白糖壓成泥。

3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面團(tuán)。

4、用手楸一塊，用手搓圓。

5、再壓成小餅狀。

6、雞蛋倒在碗里打散。

7、用刷子把餅坯一面刷上雞蛋液。

8、再粘上面包糠。

9、再把另一面刷上雞蛋液，再粘上面包糠。

10、3:鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸。

11、餅浮起來撈起，瀝油即可。