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1、材料：鮮香海腸，苦菊，紅尖椒，料酒。

2、碗汁：蠔油，味極鮮醬油，香醋，麻油，青芥醬。

3、海腸洗凈放入碗中淋適量料酒抓勻。

4、備一碗涼白開(kāi)。

5、鍋中加水煮開(kāi)后關(guān)火放入海腸焯水。

6、看海腸入鍋后邊硬變直時(shí)立刻撈出放入涼白開(kāi)中過(guò)涼。

7、將洗凈控干水分的苦菊鋪在容器中表面放控干水的海腸。

8、撒適量紅椒碎。

9、將調(diào)好的碗汁淋上拌勻即可。