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1、白皮花生好種。果仁多為橢圓形或長橢圓形。碩大飽滿，皮色粉紅或紅色，百仁重在80克左右，含油量52—54%該型花生成晚熟，生育期150—180天，只可一年一作。

2、一般認(rèn)為紅皮花生的營養(yǎng)價(jià)值會高點(diǎn)，因?yàn)榛ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。但是白皮花生可以炸出的油更多.

3、其中“補(bǔ)血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。 目前，有少數(shù)報(bào)道說“因花生紅衣具有增強(qiáng)凝血的作用，所以不適于血液黏稠度偏高的人，否則易引發(fā)血栓?！钡@并沒有得到大多數(shù)專家的認(rèn)同，大多數(shù)專家認(rèn)為，紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集，會對預(yù)防中老年人最大殺手———心血管疾病有一定的作用。

4、一般人都是連花生帶紅衣一起吃，花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)，防止血小板聚集，阻止血栓形成。