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1、生姜放入裝有清水的盆里，用一把小刀刮一下生姜的縫隙，把生姜縫隙殘有泥沙，刮除干凈。然后，再用清洗一遍。

2、用刀把姜切成大約0.5厘米的厚度，你也可以切得更薄一些。

3、然后，放入裝有清水的盆里，清洗一遍，這樣可以去除生姜里的辛辣味。

4、姜片控干水分，一層層的姜片放入盤(pán)里，然后撒上一層的白糖，一層層的放入，一層層的撒上白糖，這樣生姜腌制會(huì)更均勻。腌制2個(gè)小時(shí)。

5、把鍋燒熱了，放入腌制過(guò)姜片，用小火慢慢翻炒，炒的時(shí)候，一定要不停翻拌，以免粘鍋了，一直翻拌著姜片，直到姜片上出現(xiàn)了白糖的結(jié)晶。

6、然后，先把生姜片裝入盤(pán)中，使其生姜片放涼。吃不完的可以放入密封袋子里，密封保存，想要吃的時(shí)候，再拿出來(lái)吃。