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1、土豆洗干凈，先削去外皮，然后切成絲，裝在盤子里。蔥切成蔥花放在土豆絲里。

2、香腸煮熟后，切成片，再切成顆粒。

3、加入鹽，胡椒粉，少許生抽，少許白糖，將香腸顆粒也放進去。

4、最后加幾滴香油，加入少許的面粉吸收水分，攪拌均勻。

5、鍋中放油，油熱后將土豆絲放進鍋里攤成圓狀，小火慢煎。

6、煎到凝固成餅，翻面煎。煎到兩面金黃。

7、出鍋，取熟食面板切成塊狀，裝盤。一道好吃的油燜土豆絲就做好了。