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1、食材：粉條油，鹽，生抽，老抽，雞精，酸菜，白糖，辣椒面。

2、把酸菜切絲，粉條入鍋煮熟；

3、起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進(jìn)去。

4、用大火炒至粉條軟，收汁，加雞精即可。

5、粉條少許下開水鍋略煮。

6、酸蓮花菜少許。

7、粉條煮好后用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便于食用。

8、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。

9、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香后撈出，再下蔥、蒜炒出香味。

10、放一小勺辣面子。

11、煸炒出紅油。銀川的辣子個(gè)大肉厚，顏色鮮艷，醇香微辣。

12、放入酸菜。大翻勺數(shù)次。

13、放入粉條。

14、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數(shù)次。出鍋裝盤。