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1、因?yàn)榛鹜冉?jīng)過(guò)三年發(fā)酵才能成熟，成熟后的火腿肥瘦鮮明，瘦肉呈玫瑰色，其味道咸中帶甜、肥而不膩，可以直接用刀片著吃，是逢年過(guò)節(jié)招待賓客之佳品。

2、火腿的制作工藝主要分為六個(gè)環(huán)節(jié)，其中包括塑形、腌制、堆壓、洗曬、風(fēng)干、發(fā)酵，光是這段時(shí)間，就要花上半年之久。