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1、糖醋咕嚕肉菜系：粵菜。是廣東地方菜。

2、材料皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克。

3、調(diào)料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量

4、制作方法：將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條 、汾酒拌勻，腌約30分鐘。

5、將豬肉先用生粉拌勻，然后加入雞蛋拌勻，再粘上一層干生粉把姜蔥去掉不用。

6、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋里略炸，撈起濾干油。

7、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。