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1、食材：豬排骨適量、鹽，料酒，蔥，姜適量、花椒，大料，桂皮適量、蠔油，醬油，味素適量。

2、鍋中放入涼水，放入排骨，打開火大火燒開，把排骨焯一下，撈出放入盤中。

3、準(zhǔn)備花椒，大料，桂皮，蔥切段，姜去皮切片備用。

4、排骨放入高壓鍋中，加入料酒，醬油，蠔油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，鹽。

5、鍋中加水，沒過排骨。

6、高壓鍋調(diào)到”肉“擋，開始工作。

7、高壓鍋發(fā)出警示，排骨做好了，放入味素出鍋裝盤。