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東北胖頭魚燉豆腐的做法(東北胖頭魚燉豆腐的做法大全)

更新時(shí)間:2023-08-27 06:49:37作者:佚名

東北胖頭魚燉豆腐的做法(東北胖頭魚燉豆腐的做法大全)

1、胖頭魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈剁成大段;

2、蔥切段、姜切片,豆腐切成塊;

3、將胖頭魚加入蔥、姜,用適量鹽、料酒腌制20分鐘;

4、鍋內(nèi)加油燒熱,分次下入魚塊炸至表面金黃色撈出備用;

5、鍋內(nèi)留適量底油,先下入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再倒入黃豆醬炒出香味;

6、下入蔥姜、料酒炒勻;

7、倒入熱水煮開;

8、把炸好的魚塊放入鍋中煮開;

9、加入料酒、大料、花椒、豆腐塊煮10分鐘后,加入鹽、糖調(diào)味小火再燉煮入味即可;

10、tips:(1)鹽的量不要多,郫縣豆瓣醬和黃豆醬都有咸度。(2)豆腐耐煮,要提早放入入味才好吃。

本文標(biāo)簽: 做法  東北  豆腐  胖頭魚  

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