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1、食材：帶魚4根，蔥姜適量，雞蛋2個(gè)，面粉適量，料酒適量，花椒適量，鹽適量，味精適量。

2、把帶魚洗凈，去內(nèi)臟，切成段。

3、把帶魚用鹽，味精，料酒，花椒，蔥姜攪拌一下，腌制20分鐘。

4、雞蛋打散放入一個(gè)碗里，面粉提前放入一個(gè)碗里備用。

5、起鍋燒油，油溫6成熱。筷子夾起帶魚，裹滿雞蛋液，然后再沾上面粉，下鍋炸至金黃色。

6、兩面都要金黃色，撈出控油出鍋。這樣美食就做好了。