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1、主料：牛肉400g、小麥粉400g。

2、輔料：油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、蔥、花椒、淀粉、姜各適量。

3、花椒用用冷水浸泡備用。

4、小麥粉加水和成面團(tuán)靜置20分鐘。

5、牛肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末順時(shí)針攪拌上勁后分次加花椒水?dāng)嚢琛?/p>

6、攪拌好后加蔥末攪拌均勻，作鍋貼餡。牛肉鍋貼餡料要多加些蔥。

7、餳好的面團(tuán)做成大小均勻的面劑，搟圓作鍋貼皮。

8、鍋貼皮中間添加餡料。

9、兩側(cè)捏嚴(yán)，兩頭敞口，包好鍋貼。

10、電餅鐺加少許油，涂均勻，通電，鍋貼坯入鐺煎。

11、用淀粉、少許白醋，加冷水調(diào)制成薄芡汁。

12、鍋貼底部煎至金黃時(shí)，倒入適量的薄芡汁。

13、蓋上蓋子，煎至鍋貼熟，鍋貼底部香脆即可盛出享用。