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1、材料：茼蒿、蔥、蒜、紅辣椒干、花椒粒、食鹽、醋、雞精。

2、茼蒿切去根，洗凈切短（因為一整段茼蒿太長了，不好翻炒和裝盤，所以要切短一點）。蔥切絲、蒜切片、花椒粒、紅辣椒干切絲備用。

3、鍋內入油，燒至八成熱，放入蔥絲、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

4、放入茼蒿段，簡單翻炒均勻后，加入少量白開水。蓋上鍋蓋，調至小火，燉2分鐘。

5、2分鐘后，加入紅辣椒絲、食用鹽、雞精、很少量的醋，翻炒均勻。

6、翻炒大約一分鐘左右，待開水已經沒有，就可以出鍋了。