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腌黃瓜的做法大全家常(腌黃瓜的做法大全家常竅門)

更新時間:2023-11-08 15:15:43作者:未知

腌黃瓜的做法大全家常(腌黃瓜的做法大全家常竅門)

1、小黃瓜洗凈,控凈水。青辣椒洗凈,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。另起油鍋,放入花椒燒熱。把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi),腌漬24小時即可食用。

2、選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂;用清水洗凈,晾干水分;在缸內(nèi)碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完;第二天開始倒缸,連續(xù)倒10多次;最后添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;如上法腌制,1個月左右便成; 食用時取出改刀調(diào)入麻油;如腌少量黃瓜??衫貌AЩ蛱沾尚」蓿环胚m量醬油,再把黃瓜泡進去,不論腌制時間長短,都可以隨時食用;這種腌法尤其適用人口少的家庭。

3、將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻,待用。將B里面的材料一起放進一個小碗里邊,攪拌均勻,并放置到冰糖完全溶解。黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。放置冰箱中冷藏一天,即可。

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