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1、食材：牛蹄500克、鴨油50克、大蔥5克、姜5克、料酒5克、味精2克、醬油5克、鹽3克、玉米淀粉3克。

2、牛蹄剔刮、洗凈,涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。

3、調(diào)制配料。

4、另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。

5、文火半小時(shí)后加鹽和黃酒，再煮一個(gè)半小時(shí)。

6、新鮮出鍋，趁熱吃。