好吃的菜怎么做(世界上最好吃的菜怎么做)
2023-03-08
更新時(shí)間:2023-03-07 20:14:01作者:未知
1、客家酸筍田螺鴨腳煲的用料:酸筍一顆、田螺一斤左右、鴨腳6個(gè)、姜片適量、蔥頭適量、蒜頭適量、黃豆醬2勺、剁椒醬1大勺、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量。
2、田螺洗干凈剪去尾巴沖洗干凈備用。
3、酸筍洗干凈滾刀切塊備用。
4、姜切片,蒜切塊,蔥頭切塊備用。
5、鴨腳洗干凈剪去指甲,用廚房紙擦干水分,然后起鍋熱油,油溫大概6成熱的時(shí)候放入鴨腳,然后蓋上鍋蓋小火炸至鴨腳完全起皮,這個(gè)過程大概10-15分鐘。記住一定要蓋上鍋蓋。
6、炸好的鴨腳撈入冷水中浸泡半小時(shí)左右。
7、起鍋熱油,倒入姜片,蔥頭,蒜頭爆香。
8、然后倒入鴨腳翻炒。
9、然后再倒入田螺,加入黃豆醬,再倒點(diǎn)白酒,適量鹽,白糖,翻炒均勻,然后加入滿過田螺的水,蓋上鍋蓋燜煮大概20分鐘。
10、20分鐘過去了,然后把之前切好的酸筍倒入砂鍋里,加入一勺剁椒醬,加點(diǎn)醬油,然后蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燜煮。(不吃辣的可以不加)
11、燜煮大概15分鐘左右。客家酸筍田螺鴨腳煲起鍋就行了。