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鴨腳田螺酸筍煲怎么做 田螺鴨爪酸筍煲

更新時(shí)間:2023-03-07 20:14:01作者:未知

鴨腳田螺酸筍煲怎么做 田螺鴨爪酸筍煲

1、客家酸筍田螺鴨腳煲的用料:酸筍一顆、田螺一斤左右、鴨腳6個(gè)、姜片適量、蔥頭適量、蒜頭適量、黃豆醬2勺、剁椒醬1大勺、白酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖適量。

2、田螺洗干凈剪去尾巴沖洗干凈備用。

3、酸筍洗干凈滾刀切塊備用。

4、姜切片,蒜切塊,蔥頭切塊備用。

5、鴨腳洗干凈剪去指甲,用廚房紙擦干水分,然后起鍋熱油,油溫大概6成熱的時(shí)候放入鴨腳,然后蓋上鍋蓋小火炸至鴨腳完全起皮,這個(gè)過程大概10-15分鐘。記住一定要蓋上鍋蓋。

6、炸好的鴨腳撈入冷水中浸泡半小時(shí)左右。

7、起鍋熱油,倒入姜片,蔥頭,蒜頭爆香。

8、然后倒入鴨腳翻炒。

9、然后再倒入田螺,加入黃豆醬,再倒點(diǎn)白酒,適量鹽,白糖,翻炒均勻,然后加入滿過田螺的水,蓋上鍋蓋燜煮大概20分鐘。

10、20分鐘過去了,然后把之前切好的酸筍倒入砂鍋里,加入一勺剁椒醬,加點(diǎn)醬油,然后蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燜煮。(不吃辣的可以不加)

11、燜煮大概15分鐘左右。客家酸筍田螺鴨腳煲起鍋就行了。

本文標(biāo)簽: 田螺