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1、不需要，其實(shí)蒸紫薯削皮是最錯(cuò)誤的做法,我們只需要在上鍋蒸之前把紫薯清洗干凈,切去紫薯的頭部和尾部。將紫薯放在籠屜上面,蓋上鍋蓋,大火燒開蒸25分鐘左右的時(shí)間,打開鍋蓋輕輕扎一下,能夠快速扎透,就表明已經(jīng)蒸熟了。

2、紫薯出鍋之后稍微晾涼,因?yàn)樗钠け燃t薯更薄一些,所以很容易炸開,我們把紫薯皮剝掉就可以吃到香甜軟糯的,吃熟了而且味道好營養(yǎng)價(jià)值也比較高,所以在蒸紫薯的時(shí)候千萬不要削皮。