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1、用料：

雞肉500克、沙姜50克、生抽10克、老抽10克、料酒10克、糖5克、玉米淀粉5克、香蔥1把、蔥1根、大蒜半個(gè)。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備食材：

（2）雞肉剁塊，香菜和蔥切段，大蒜和沙姜剁碎。雞肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌勻，腌制1個(gè)小時(shí)左右。

（3）熱鍋下油，放入蒜末，小火爆香。

（4）倒入雞塊，老抽，料酒轉(zhuǎn)中大火，炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮8分鐘左右。

（5）開(kāi)蓋，加入少許鹽和糖，放入香菜蔥段，炒勻，就可以出鍋了。

（6）帶著沙姜奇異的濃香，雞肉格外噴香好吃，湯汁拌著飯吃，米飯都是香的。