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紅燒龍利魚做法步驟(紅燒龍利魚做法步驟)

更新時(shí)間:2023-08-06 16:52:27作者:佚名

紅燒龍利魚做法步驟(紅燒龍利魚做法步驟)

1、主料:龍利魚、西蘭花;輔料:蒜、干蔥頭、海鮮醬、老抽、玉米粉、料酒。

2、做法:(1)龍利魚柳常溫解凍并用廚房紙吸干水份,切塊,用鹽和黑椒粒腌制半小時(shí);西蘭花洗凈切朵去莖備用;干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

(2)熱鍋下油七成熱,轉(zhuǎn)小火,把魚片放鍋里煎,轉(zhuǎn)中火,這時(shí)別翻動(dòng)魚柳,可適時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)屍涫軣峋鶆颍贿@時(shí)湯鍋放少量水燒開準(zhǔn)備煮西蘭花。

(3)待通透的肉色變白后,關(guān)火涼半分鐘,把魚小心翻動(dòng),煎另一面,煎好的一面會(huì)呈金黃色;湯鍋水開后,放入幾滴花生油和少許鹽,倒入西蘭花,攪動(dòng)幾下,別蓋鍋蓋。

(4)魚片側(cè)面看全變白色,且兩面都呈金黃色時(shí),倒入少量熱水,放入少許海鮮醬提味,把干蔥片,蒜片也一起倒入,滴幾滴老抽上色,再滴少許料酒,蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。把魚片裝盤,玉米粉加水調(diào)成的稀糊倒入鍋內(nèi)收汁,倒在魚面上。煮好的西蘭花擺在魚的周圍一圈。

本文標(biāo)簽: 做法  步驟  紅燒  

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