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1、食材準(zhǔn)備：取土雞1只、豬肚1只、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜適量。

2、用白醋兌水反復(fù)沖洗豬肚，里外翻洗幾遍，并去掉表面的油脂。再用鹽和面粉反復(fù)搓洗，洗至沒有異味。

3、鍋里放生姜，花椒，水開后放豬肚，用水焯兩分鐘，去腥，取出待用。

4、雞肉切成塊，洗凈濾水，撒適量的白胡椒粉（現(xiàn)搗碎）抹勻。

5、把整只土雞和胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮一起包進(jìn)豬肚里，接口處用粗線或牙簽扎緊。

6、黨參、紅棗和包好的豬肚一起放進(jìn)砂鍋里，加入冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，待豬肚軟熟、微黃后撈出，湯調(diào)味，將熬好的豬肚取出待涼切片。

7、將切成條狀的豬肚，雞放鍋中，把之前鍋里的湯也同時(shí)倒進(jìn)來，瓢掉油，放適量白胡椒粉，紅棗、枸杞，大火煮開，轉(zhuǎn)小火喂15分鐘即可。