早餐食譜怎么做（早餐食譜怎么做簡單）
2023-08-07
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更新時間：2023-08-07 05:36:34作者：未知
以下從8個方面分辨品質(zhì)真假花膠介紹：
1、品種
頂尖魚膠按種類排名先后是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。純正的黃花膠和白花膠，目前市面上非常少看到。
2、質(zhì)地
以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3、大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其品質(zhì)越好，說白了“十斤魚一兩膠”。由此可見一個幾兩重的魚膠，魚身就需要幾十斤重。
4、干濕度
魚膠越干就越好，購買魚膠時能夠放到燈光效果下照一照，若花膠呈透明色的，品質(zhì)不錯。
環(huán)境濕度大的花膠色暗淡暗淡無光，乃至有的花膠在晾干時內(nèi)部未晾干，一般是附近全透明，中心顏色混濁，即是“花心”，切勿挑選。
時間越長，花心一部分會發(fā)霉，浸發(fā)后會發(fā)臭，不能進(jìn)餐。
5、公母選擇
魚膠有公和母之分，魚膠公形如鞍子，肚身中間偏厚，而兩側(cè)較薄，身呈V字花紋,以材質(zhì)結(jié)實、厚身、干淡、呈橙黃色為宜，呈透明色狀為佳品，烹飪后結(jié)實筋道。
對于“廣肚乸”，則略圓而平整，形近波板，身呈縱紋或呈波浪形，質(zhì)較薄，煲后溶于，口味過軟身，價格亦較劃算。
6、氣味
優(yōu)質(zhì)魚膠聞之無腥味，無臭味。
燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。
7、年份
魚膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陣年魚膠的益處是膠質(zhì)的濃度值減少，使?fàn)I養(yǎng)元素更非常容易被身體消化吸收，更滋補養(yǎng)生。
8、產(chǎn)地
原產(chǎn)地的水域環(huán)境污染水平也危害到魚膠的優(yōu)劣，但是并不是如今的水域怎樣，并且這一魚膠從魚肚子取下的那時候的水域品質(zhì)怎樣，這一沒法準(zhǔn)確的考證，可是也是一個規(guī)范。