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1、炒芹菜要旺火熱油 翻炒一分鐘就可以了與芹菜同炒的時(shí)間也不可久，總之就是大火快炒才能保持比較好的口感?？谖吨氐呐笥?，還可以加老抽，加大辣椒的量，或者加其他你自己喜歡的口味重的調(diào)料。

2、芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國(guó)有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國(guó)人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

3、形態(tài)特征

（1）根：

芹菜的根系為淺根系，一般分布在7～36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7～10厘米的表土層。由于根系分布淺，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系較發(fā)達(dá)，經(jīng)移植的由于主根被切斷而促進(jìn)側(cè)根發(fā)達(dá)，因而芹菜適宜育苗移栽或無(wú)土栽培。

（2）莖：莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮狀，生殖生長(zhǎng)期伸長(zhǎng)成花薹，并可產(chǎn)生一二級(jí)側(cè)枝。莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形