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土豆除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、鉀等礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維外，還富含其他糧谷類食物所缺少的維生素C和胡蘿卜素,常食可預(yù)防癌癥、高血壓和便秘。

土豆和什么一起吃最好

士豆+牛肉

土豆與牛肉一同煮食，營養(yǎng)美味，健脾胃，保護胃黏膜。

土豆+醋

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但含有微量有毒物質(zhì)龍葵素，加入醋，可以有效地分解有毒物質(zhì)。

土豆+全脂牛奶

土豆富含糖類和維生素，全脂牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，兩者同食,可提供人體所需營養(yǎng)。

吃土豆需要注意什么

人群宜忌

一般人均可食用。尤其適合壞血病、高血壓、尿酸過高、胃腸功能不佳、心血管疾病等患者食用。不應(yīng)食用長期存放或已經(jīng)發(fā)芽的土豆。

選購

士豆以中等偏大、質(zhì)地堅硬、表皮光滑、無損傷者為佳。

保鮮

土豆應(yīng)在陰涼干燥、光線較暗、通風(fēng)良好的地方儲

存。

料理

切好的土豆可以暫時放在清水中，以防止褐變，但注意不要泡太久，以免水溶性維生素等營養(yǎng)素大量流失。發(fā)芽土豆會產(chǎn)生毒素，食用時一定要把芽和芽根徹底挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時要用大火。

土豆有什么別名

土豆又稱馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔等，是茄科茄屬一年生草本植物，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

土豆燒牛肉

原料

牛肉300克，土豆150克，蔥、姜、大料、鹽、味精、濕淀粉、醬油、色拉油各適星。

制作

1、牛肉煮熟切小塊，原湯備用;土豆去皮,切滾刀塊。

2、鍋中添入牛肉原湯，加入醬油、大料、蔥、姜、鹽、牛肉塊、土豆塊燒熟，撒入味精,勾芡即可。

功效

酥爛適口，和胃調(diào)中，健脾益氣。