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在把蔬菜混合在一起吃的時候，很多人都是不敢亂摻合的，因為會擔心相克。山藥和土豆，這兩種食材很少有人會放在一起吃，那么土豆和山藥能一起吃嗎？

土豆和山藥可以一起吃嗎

山藥和土豆能一起吃。

山藥和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，都屬于常規(guī)的食物成分，這些成分直接也不會發(fā)生化學反應(yīng)，并且烹飪方法有很多相同的，完全可以一起食用。

土豆炒山藥怎么做好吃

材料：土豆200克，山藥100克，適量的蔥花、辣椒。

做法：

1.土豆洗凈去皮切絲焯水至熟，山藥洗凈蒸熟放涼去皮切成絲備用。

2.將熟的土豆比、山藥絲裝入容器內(nèi)，加入適量的麻油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌勻裝入盤內(nèi)，撒上蔥花。

3.在鍋內(nèi)倒入食油約25ml，開大火燒至食油沸，然后將沸油倒入菜上淋即可。

山藥和土豆一起吃注意事項

1.山藥和土豆都含有大量的淀粉，不是很好消化，因此，胃腸功能不佳的人群不能多吃。

2.山藥個土豆都是產(chǎn)氣食物，因此胃腸潰瘍、素有脹氣的人群也不適合多吃。

3.山藥中含有一定的異體蛋白，屬于致過敏物質(zhì)，因此，過敏體質(zhì)的人不適合吃，避免過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、咽喉不適等癥。

4.山藥和土豆都含有酚類和酚類分解酶，在氧氣的環(huán)境中會被氧化成黑色，因此，山藥和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且這兩種食物都不宜用鐵鍋烹飪，也會變黑，影響菜肴色澤。