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1、食材：牛里脊200克，小米椒40克，杭椒20克，姜1塊，蒜3瓣，花椒2克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

2、牛肉洗凈切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分鐘。

3、小米椒切粒，杭椒切碎，姜切末，油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

4、鍋中留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒勻，放入牛肉翻炒均勻。

5、放入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。