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1、食材：豬大腸500g、紫糯米100g、槐花50g、黑豆100g、鹽適量

2、黑豆和黑糯米洗干凈后，一起用清水浸泡5個(gè)鐘頭。

3、豬大腸買回來以后翻到內(nèi)面把臟的粘的那層豬膏摘掉，用粗鹽洗三次，再翻回來表面又用粗鹽洗兩次，直到抓在手上不覺得很粘滑，這個(gè)步驟最最最花時(shí)間。

4、槐花洗干凈備用。

5、湯煲煮開一煲水以后把槐花倒進(jìn)去，馬上變成了槐花的顏色了，然后就小火讓它煲一會(huì)，這個(gè)時(shí)間可以來釀豬大腸了。

6、豬大腸切成20厘米左右長的一段段。

7、準(zhǔn)備幾條縫紉用的白線，把其中一頭扎緊。

8、這個(gè)時(shí)候就可以把黑豆和黑糯米釀進(jìn)去了，記得不要釀得滿滿的，三分之一就好了，最多不要超過兩分之一，然后用線把另一頭扎緊，按摩米豆保證在里面分布均勻。

9、如此辦法把其他豬大腸段都填滿黑豆糯米。

10、然后就可以直接放緊小煲了一會(huì)的槐花湯底里面了，同時(shí)加入幾片姜片。

11、大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲80分鐘后放少量的鹽就可以了。