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1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。

2、加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最后倒入香油。

3、腌制兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許干淀粉。

4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)制成料汁，淀粉調(diào)汁。

5、鍋內(nèi)放油炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁。

6、平底鍋內(nèi)放油，大火油燒至8成熱，放入牛排，改小火。

7、一面變色凝結(jié)后翻面，兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。