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1、材料：豬肝、蔥、姜、米酒。

2、做法：首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好。將新鮮的豬肝清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。鍋內(nèi)加入適量的清水，將豬肝冷水下鍋后，加上蔥和姜大火煮開。大火煮開以后加入米酒，繼續(xù)燜30分鐘左右。煮好的豬肝取出以后，用湯汁浸泡起來(lái)就可以了，不然會(huì)很容易干。

3、豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其中富含了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幾乎可以滿足身體各項(xiàng)機(jī)能的需求，其中的鐵元素含量是比較豐富的，適量的食用，可以起到不錯(cuò)的調(diào)節(jié)和改善貧血人群造血系統(tǒng)的功能。豬肝中也有著豐富的維生素A，而維生素A的主要作用則是可以保護(hù)視力，以及改善皮膚健康狀況。專家表示，經(jīng)常食用豬肝還可以起到解毒的效果，這是因?yàn)樵谪i肝內(nèi)有著豐富的維生素B2，他可以補(bǔ)充身體所需的輔酶。實(shí)際上在豬肝內(nèi)還有著豐富的維生素C和微量元素硒，這兩種食材的主要效果是可以增強(qiáng)身體的免疫力，可以起到不錯(cuò)的抗氧化、防衰老的效果。