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1、主料：紅皮蘿卜500克。

2、輔料：辣椒10克，花椒10克，鹽10克，冰糖50克，煮飯米湯500克，骨頭湯50克，味精3克，芝麻油15克。

3、將紅皮蘿卜洗凈，改刀切成4厘米長、1厘米寬的長條，置通風處晾干表面水分，放入凈壇內(nèi)。

4、炒鍋置火上，放人花椒、鹽和碎冰糖煸炒，倒人煮飯米湯調(diào)勻，出鍋放涼，倒在盛有紅皮蘿卜的壇內(nèi)，蓋上壇蓋，壇沿放冷開水，一般2天即可成為酸蘿卜條。

5、將干辣椒放鍋內(nèi)稍炒，待出香辣味時，取出搗碎，加上骨頭湯、少許鹽、味精和芝麻油調(diào)拌均勻，與腌漬好的蘿卜條一起上桌蘸食。