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1、主料：花蛤，配料：大蔥，蒜頭，姜，紅辣椒，醬油。

2、新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。

3、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。

4、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

5、倒入瀝干水的花蛤炒。

6、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色后，加入醬油炒。

7、蓋蓋，燜。到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。

8、出鍋裝盤就可以了。