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1、干鹿筋很硬，必須泡發(fā)后才能烹飪?nèi)胛丁?/p>

2、鹿筋的泡發(fā)方法：鹿筋先用清水浸泡一夜，然后用慢火煲，待熟透發(fā)軟后在溫水中撕去筋皮，將毛處理干凈;洗凈后加入料酒、白酒、姜汁、蔥段、姜片、清水(以沒(méi)過(guò)鹿筋為宜)，用保鮮膜覆蓋，入蒸箱旺火蒸至鹿筋軟糯。