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1、材料：冬筍5個、辣椒3個、鹽適量、油適量、生抽少許。

2、將去皮的冬筍切成片備用。

3、辣椒去蒂，切成辣椒絲備用。

4、鍋內熱油，將辣椒下鍋小炒至變色。

5、待辣椒炒變色之后加入冬筍。

6、炒冬筍時，注意不宜放水，應先硬炒至出味。

7、等冬筍出味后，加入適量的鹽、生抽再次快速翻炒1分多鐘，然后加入適量的清水稍煮片刻。

8、待湯收干，即可出鍋食用了。