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1、用料：

五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、蔥姜適量、干辣椒2-3個(gè)、八角2-4個(gè)、花椒適量、生抽適量。

2、做法：

（1）將主要材料準(zhǔn)備好：大白菜葉切開（不必去幫），蔥切成段，姜切成片，五花肉切成大塊或者切片也行，。粉條品種繁多，最常見的就是紅薯粉條啦，這種粉條耐煮，有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道而變得柔潤(rùn)爽滑。

（2）花椒跟八角用小紗布袋包起來(lái)扎緊口，這樣燉完菜方便取出來(lái)，五花肉加適量生抽醬油腌制入味。

（3）鍋里添適量油，燒熱后放五花肉煸炒至兩面上色，再放入蔥姜爆香（喜歡吃辣也可以加幾個(gè)干辣椒）。

（4）鍋里加足量清水，放入洗凈的粉條，調(diào)料包，一小勺料酒，最后加適量醬油，如果喜歡深色可以再加一點(diǎn)老抽調(diào)色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右。如果是粗粉條再適當(dāng)多燉一會(huì)。

（5）把切好的白菜葉放入鍋中再繼續(xù)燉大約5分鐘。白菜一定要后放，不然會(huì)煮得太爛失去口感。

（6）待湯汁收得差不多了，用筷子把蔥、姜、調(diào)料包撿岀來(lái)，如果沒有裝袋子撿花椒就要費(fèi)些時(shí)間啦，最后加一點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋。

（7）裝盤。