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1、主料：平菇350克。

2、輔料：椒鹽5克、雞蛋1個、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克。

3、平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用。

4、把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個盆子。加水?dāng)嚲鶆?，水要慢慢加。筷子那樣，面糊緩緩滴下?

5、把平菇一點點的放入面糊里，一邊就起油鍋放大火。

6、油5成熱的時候就下蘑菇，這個時候火要小。容易焦，看著炸。

7、炸金黃色就撈起。等全部炸完了，再把油加到8成熱。復(fù)炸一次，這樣就酥脆了。