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1、用料：糯米粉250g，開水160-190g（酌情增減）；花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減），黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替)，豬油35g。

2、熟黑芝麻放料理機(jī)，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋里，用搟面杖敲碎。

3、先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團(tuán)。

4、成團(tuán)后的餡兒直接分割成10g/個(gè)，擺入烤盤中，進(jìn)冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛。

5、準(zhǔn)備好餡兒，開始和面。250g糯米粉里直接沖入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀后，直接上手揉。

6、雖然用的開水，和面并不會(huì)燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到面團(tuán)光滑就可以啦。

7、揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成17g/個(gè)，然后搓成圓球狀。

8、將面團(tuán)輕輕按壓成小碗狀，一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層干糯米粉防粘。

9、包好的湯圓可以現(xiàn)做現(xiàn)煮，吃不完的湯圓表面裹一層干糯米粉防粘然后放保鮮袋里冷凍保存。