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1、食材：紅燒肉300克，桂皮適量，香葉3片，冰糖3塊，蔥姜蒜適量，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量。

2、準(zhǔn)備好食材，將五花肉切塊。

3、冷水下鍋加入料酒，蔥，姜，蒜煮出血沫洗凈，控水備用。

4、鍋中放少許油，放入五花肉編炸出多余的油，再撈出備用。

5、鍋底留油放冰糖，攪拌至冰糖融化，放入五花肉。

6、放入蔥姜蒜，干辣椒，桂皮，香葉，料酒，生抽翻炒。

7、加鹽和適量清水沒過五花肉，大火煮轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

8、熬制五花肉成棗紅色，大火再收汁出鍋，撒上蔥花即可。