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黃瓜買回來擱置一段時(shí)間后，它的顏色就會(huì)變黃了，而且水分也會(huì)流失了，失去了原有的新鮮度。那么黃瓜變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧。

黃瓜變黃了還能吃嗎

黃瓜變黃可以吃，但最好不要吃。

黃瓜變黃是因?yàn)辄S瓜中的葉綠素在不斷流失，細(xì)胞壁遭到了破壞，水分快速流失，那么口感就會(huì)變差，顏色自然也就變黃了，若是黃瓜沒有腐爛就可以食用，但是口感是不好的，還是食用新鮮的黃瓜是最健康的。

怎么挑選黃瓜

1、摸

我們?cè)谫徺I黃瓜的時(shí)候，可以直接用手摸，若是感受到黃瓜表皮上的刺是非常緊密的，那就說明黃瓜是新鮮的，若是黃瓜表面沒有刺了，就說明黃瓜已經(jīng)變老了。

2、外觀

不一樣的黃瓜，它的外觀都是不一樣的。很多的黃瓜中間是非常肥大的，但是我們選擇購買的時(shí)候，最好是那種細(xì)長均勻的黃瓜較好。

3、紋路

黃瓜的紋路一定要突出，這種黃瓜的口感才是比較好吃的。而那些黃瓜的紋路很平滑，這種黃瓜就不怎么樣了。

4、顏色

黃瓜的顏色一定要深綠，這種黃瓜比淺綠的黃瓜要好吃。

黃瓜如何保鮮

我們可以直接將黃瓜用報(bào)紙先包裹起來，再用保鮮膜包裹一層，隨后將它放入冰箱中冷藏中。

因?yàn)辄S瓜是夏季的蔬菜，它是不適應(yīng)溫度過低，所以溫度一定要控制住。這種方法可以保存5天，但是黃瓜一旦切割的話，那么這樣的黃瓜是很容易過期的。

生吃黃瓜的好處

1、減肥

黃瓜中的水分特別多，而且還富含維生素，有一定的抗氧化作用，而且由于水分多，可以加速體內(nèi)水分的排出，利于水腫，所以有一定減肥的功效。

2、降血糖

黃瓜還有降血糖的作用，特別適合糖尿病人，其中的苦味素還有抗癌的作用。黃瓜可以當(dāng)水果生吃，口感也是極好的。

黃瓜怎么做好吃

涼拌黃瓜

1、首先將黃瓜洗凈，并將它拍碎備用。

2、接著就是調(diào)制醬汁了，將生抽、鹽、蜂蜜、白醋等等的醬汁全部攪拌在一起。

3、這時(shí)就可以熱鍋了，隨后加入適量的芝麻油，等油溫夠了就可以放入干辣椒，用小火慢慢煸香，隨后關(guān)火加入大蒜。

4、隨后將黃瓜與醬汁攪拌在一起，再將它放入冰箱中冷藏，過一段時(shí)間再食用，口感會(huì)比較好。吃的時(shí)候加入一些花生米。