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1、花生米100克，雞蛋一個，白糖5勺，適量花生油。找一個大碗，打入兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清加入白糖放碗中備用。

2、用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止。

3、鍋中放油，把油燒至兩成熱，放入花生米炸透。

4、待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。

5、蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。