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1、豬排骨350克，香蔥花15克，蔥段、姜塊、花椒、八角各少許，蒜末、醬油各2大匙，香油1大匙，味精1/3小匙。

2、制作方法：將豬排骨洗凈,剁成5厘米長的段,再放入沸水中焯燙一下,撈出沖凈備用。將蒜末、醬油、香油、味精放入小碗中調(diào)勻,制成味汁待用。

3、另起鍋,添入適量清水,先放入精鹽、蔥段、姜塊、花椒、八角旺火燒開,再下入豬排骨煮至熟爛,然后揀去蔥、姜、花淑、八角,加入味精調(diào)勻,再撒入香蔥花,即可出鍋裝碗(跟味汁上桌蘸食)。