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1、鴨胗要煮半個(gè)小時(shí)左右才能熟。煮的時(shí)間太短鴨胗不入味，而且鴨胗內(nèi)部可能還沒(méi)熟，因此煮鴨胗的時(shí)間最好控制在半個(gè)小時(shí)左右，不宜過(guò)長(zhǎng)或者太短。

2、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。

3、鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。